一、事故认定与赔偿责任
若食堂建筑物倒塌造成人员伤亡，根据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十一条的规定，因建筑物、构筑物或者其他设施及其附属设备造成他人损害，由建设单位和管理人承担赔偿责任。
事故发生后，相关部门会组织调查组进行事故原因的认定，确定负有赔偿责任的单位。赔偿范围包括：
1. 人身损害赔偿：包括医疗费、误工费、护理费、交通费、残疾赔偿金、死亡赔偿金等。
2. 财产损失赔偿：包括因事故造成的建筑物、设施、物品等财产损失。
3. 精神损害赔偿：在严重精神损害的情况下，受害人可主张精神损害赔偿。
二、就餐人员的赔偿请求
事故受害人员或其家属可依法向责任单位提出赔偿请求，并按照相关法律法规的规定，提交相应证据和资料，包括：
1. 受害人身份证明；
2. 事故发生证明；
3. 损害情况证明；
4. 赔偿款项的计算依据。
责任单位应及时进行核实和赔偿，不得拖延或拒赔。
三、处理建议
若不幸遭遇食堂建筑物倒塌事故，建议受害人员采取以下措施：
1. 保留相关证据：收集事故现场照片、医疗记录、损失证明等材料。
2. 及时报案：向公安机关或相关部门报案，并提交相关材料。
3. 寻求法律援助：必要时，聘请律师协助处理赔偿事宜。
4. 维权途径：可通过协商调解、民事诉讼等方式维护自身合法权益。
以上内容仅供参考，法律咨询具有特殊性，如有疑问建议本站在线咨询律师，获取更专业的帮助。