拖欠工人工资是对劳动者合法权益的侵害，遇到这样的情况，劳动者可以采取以下措施：
一、欠工人工资钱不还怎么办
1. 与雇主协商：首先尝试与雇主协商，阐明拖欠工资的情况，要求其及时支付。如果协商不成，可以保留相关证据，如工资单、工时记录等。
2. 向劳动保障部门投诉：可以向当地的劳动保障部门投诉，要求介入调解或处理。劳动保障部门有权责令雇主补发拖欠工资。
3. 申请劳动仲裁：如果协商和投诉都无法解决问题，劳动者可以向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。仲裁裁决具有法律效力，雇主必须按照裁决结果支付欠款。
4. 提起诉讼：劳动仲裁后，如果雇主仍不履行裁决，劳动者可以提起民事诉讼，要求法院强制执行仲裁裁决。
二、欠工资可以要求利息吗
根据《劳动合同法》的规定，拖欠工资的，劳动者可以要求用人单位支付拖欠期间的利息。利息的计算标准为：自欠薪之日起至实际支付之日止，按欠薪金额每月1%的比例计算。
三、拖欠工资构成犯罪吗
在某些情况下，拖欠工资可能构成犯罪。根据《刑法》第276条的规定，以转移财产、逃匿等方法逃避支付劳动者的劳动报酬，数额较大，经催要后在限期内仍不支付的，构成拒不支付劳动报酬罪，最高可处三年以下有期徒刑或者拘役，并罚款。
欠工人工资钱不还时，劳动者可以通过协商、投诉、劳动仲裁、提起诉讼等途径维护自己的合法权益。如果拖欠工资数额较大或构成犯罪，则可能追究雇主的刑事责任。以上内容仅供参考，法律咨询具有特殊性，如有疑问建议本站在线咨询律师，获取更专业的帮助。