在外就餐时，有些商家会出于提鲜的目的私自向菜品中添加醋。这样的行为却可能使对醋过敏或有其他禁忌的消费者遭受健康损害。那么，商家私自放醋怎么办？消费者该如何索赔？
一、商家私自放醋怎么办赔偿
根据《消费者权益保护法》的规定，消费者享有知情权、选择权、公平交易权等权利。商家在提供商品或服务时，应当向消费者提供真实、全面的信息，不得欺诈或误导消费者。
如果商家私自向菜品中添加醋，侵犯了消费者的知情权和选择权，消费者可以根据《消费者权益保护法》第55条规定，要求商家承担赔偿责任。赔偿金额一般包括：
医疗费用
误工费
交通费
精神损害抚慰金
消费者在索赔时，需要提供以下证据：
商家私自放醋的证据（如发票、菜品照片）
消费者因私自放醋造成的损害证据（如医院诊断证明）
二、商家私自放醋导致过敏赔偿
如果商家私自放醋导致消费者发生过敏反应，消费者可以根据《消费者权益保护法》第55条规定，要求商家承担赔偿责任。赔偿金额除了包括医疗费用、误工费、交通费、精神损害抚慰金外，还可能包括：
营养费
护理费
残疾赔偿金
消费者在索赔时，需要提供以下证据：
商家私自放醋的证据
消费者对醋过敏的证据（如医生证明）
因过敏反应造成的损害证据（如医院诊断证明）
三、商家私自放醋造成健康损害赔偿
如果商家私自放醋造成消费者严重健康损害，如胃肠道疾病、内脏损伤等，消费者可以根据《刑法》第336条规定，追究商家的刑事责任。
消费者还可以根据《民法典》第1182条规定，要求商家承担侵权赔偿责任。赔偿金额除了包括上述提及的赔偿项目外，还可能包括：
后期治疗费用
经济损失
精神损害抚慰金
消费者在索赔时，需要提供以下证据：
商家私自放醋的证据
因私自放醋造成的健康损害证据（如医院诊断证明）
损失清单及相关证明
商家私自放醋侵犯了消费者的知情权、选择权和公平交易权。消费者可以根据相关法律规定，要求商家承担赔偿责任。赔偿金额因损害程度而异，包括医疗费用、误工费、精神损害抚慰金等。如果造成严重健康损害，消费者还可以追究商家的刑事责任。
以上内容仅供参考，法律咨询具有特殊性，如有疑问建议本站在线咨询律师，获取更专业的帮助。