耐心处理，及时报警
若顾客因出餐慢而情绪失控，砸店行为已涉嫌违法。店主应保持冷静，及时报警，并保护好现场证据。
一、赔偿原则
顾客砸店造成的损失应由顾客承担，赔偿原则包括：
1. 实际损失：包括受损财物、维修费用等可量化损失。
2. 营业损失：因事件造成的停业损失、潜在顾客流失等非直接损失。
3. 精神损害：因事件造成的精神压力、情绪困扰等。
二、协商赔偿
在警方介入后，店主可与顾客协商赔偿事宜。协商过程中，应注意以下事项：
1.保留证据：保留警方笔录、现场照片等证据，证明事件经过。
2.合理评估损失：评估实际损失和营业损失，并提供相关证明。
3.主动提出赔偿方案：主动提出合理赔偿方案，避免激化矛盾。
4.善意沟通：保持善意沟通，耐心解释事件经过，争取顾客理解。
三、法律途径
若协商赔偿未果，店主可通过法律途径维护自身权益，提起民事诉讼或刑事诉讼：
1.民事诉讼：要求顾客赔偿实际损失、营业损失和精神损害赔偿。
2.刑事诉讼：若顾客的行为构成故意毁坏财物罪，店主可提起刑事诉讼，追究顾客刑事责任。
以上内容仅供参考，法律咨询具有特殊性，如有疑问建议本站在线咨询律师，获取更专业的帮助。