在市场或超市买菜，难免会遇到买到不新鲜蔬菜的情况。遇到这种情况，消费者应及时保存证据并采取合法手段维护自己的合法权益。那么，遇到这种情况时，消费者应如何索赔呢？
一、保存证据
1. 发票或小票：购买蔬菜时应索取发票或小票，作为购买凭证。
2. 照片或视频：对不新鲜蔬菜进行拍照或录像，作为证据。
3. 证人：如果有其他顾客或工作人员在场，可以请他们作证。
二、协商解决
1. 与商家沟通：将不新鲜蔬菜的情况告知商家，协商解决。
2. 申请调换或退货：如果协商一致，可以申请调换或退货。
3. 协商赔偿：如果商家拒绝调换或退货，可以协商赔偿，包括退款或相关损失的赔偿。
三、投诉举报
1. 拨打消费者投诉热线：如协商不成，可以拨打消费者投诉热线 12315 进行投诉举报。
2. 向市场监督管理部门投诉：向市场监督管理部门投诉，请求其介入调查处理。
3. 向法院提起诉讼：如果以上方法都无法解决问题，可以向法院提起诉讼，要求赔偿。
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