校园食堂的饭菜，本该是莘莘学子们温暖的港湾，却频频传出“吃出传染病”的惊悚新闻，这让原本纯净的校园生活蒙上了一层阴影。食堂作为学校的公共饮食服务场所，承担着为师生提供安全、卫生的食品保障义务。当食堂出现食品安全问题，导致用餐者食源性疾病，引发传染病时，学校及食堂经营者应承担怎样的赔偿责任呢？
一、食堂吃出传染病怎么办赔偿
1、及时就医，保留证据：发生食源性疾病后，应立即就医，并保留就诊记录、病历、检验报告等相关证据。
2、向学校及食堂经营者索赔：根据《食品安全法》相关规定，用餐者因食用不合格食品遭受损害的，可向生产者（经营者）要求赔偿损失。
3、协商解决：当事人可以尝试与学校及食堂经营者协商解决，协商时应注意保存证据，如协商录音、书面协议等。
4、申请行政调解：协商不成，可向当地卫生监督部门或市场监督管理部门申请行政调解，寻求第三方帮助解决纠纷。
5、提起诉讼：协商、行政调解均无法解决纠纷的，可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自身权益。
二、食堂吃出传染病的举证责任分配
1、消费者举证责任：消费者需证明在食堂就餐后发病，且发病与食用食堂提供的食品之间有因果关系。
2、食堂经营者举证责任：食堂经营者需证明提供的食品符合食品安全标准，且符合操作规范，不存在过错。
3、举证责任倒置：如果食品或者食品添加剂不符合食品安全标准，则由食堂经营者承担举证责任，证明食品或者食品添加剂符合食品安全标准。
三、食堂传染病赔偿的范围
1、医疗费：包括就医费、住院费、药费、检查费等医疗费用。
2、误工费：因住院治疗或休养而造成的误工损失。
3、护理费：因伤残或生活不能自理而产生的护理费用。
4、交通费：合理必要的交通费用。
5、精神损害抚慰金：因食品安全事故造成精神损害的，可以要求支付精神损害抚慰金。
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