随着外卖行业的蓬勃发展，外卖已成为现代人生活中不可或缺的一部分。外卖食品安全问题也频频出现，其中吃到残渣更是让消费者深感恶心和愤怒。那么，一旦在吃外卖时遇到残渣，消费者该如何维权？又该如何获得赔偿呢？
一、收集证据
1. 拍照取证：第一时间拍摄外卖中发现残渣的照片或视频，清晰展示残渣的形状、大小和位置。
2. 保留外卖包装：将外卖包装盒、袋子等完整保留，以证明外卖的来源。
3. 联系商家：向商家反映情况，保留沟通记录，包括商家是否承认、如何处理等。
二、协商赔偿
1. 协商金额：与商家协商赔偿金额，参考外卖平台的规定或相关法律法规。
2. 赔偿方式：明确赔偿方式，如退款、赠送代金券、免费重做等。
3. 时效要求：协商赔偿的时效，避免商家拖延或拒绝处理。
三、第三方介入
1. 外卖平台：如果与商家协商无果，可向外卖平台投诉，平台会介入协商处理。
2. 消协或市场监管局：若协商无法解决，可以向消协或市场监管局投诉，申请调解或行政处罚。
3. 法律途径：对于涉及食品安全重大隐患或欺诈行为的，可考虑提起民事诉讼，要求赔偿损失。
二、吃外卖吃到异物是否会赔偿？
根据《食品安全法》和《侵权责任法》的规定，商家对售卖的食品安全负责。如果消费者在吃外卖时发现异物，无论其大小、形状、性质，商家都有赔偿的义务。赔偿金额和方式应根据异物的性质、对消费者造成的损害程度等因素协商确定。
三、吃外卖吃到头发商家会赔偿吗？
吃到头发的情况比较常见，商家是否赔偿取决于头发的来源。如果头发来自商家本身，如厨师、服务员等，商家应当承担赔偿责任。但如果头发来自消费者本人或其他顾客，商家则无须赔偿。消费者在吃外卖时发现头发，应予以保留，以备维权时提供证据。
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