在食堂就餐时，一不小心吃到老鼠，相信不少人都经历过这样的噩梦。遇到这种情况，消费者应如何维护自身的合法权益？食堂方面又应承担什么责任呢？
一、食堂菜吃到老鼠怎么办赔偿
1. 保留证据。及时向食堂管理人员报告，并拍照、录像等留存证据。
2. 就医检查。及时就医检查，以明确是否因食用老鼠而引起健康损害。
3. 协商赔偿。与食堂管理人员协商赔偿处理，包括医疗费用、精神损失费等。
4. 消费维权。若协商不成，可向消费者协会、市场监管部门等机构投诉维权。
5. 司法途径。若协商和维权无效，可通过法律途径提起诉讼，要求赔偿。
二、食堂菜中发现老鼠的过错认定
食堂菜中发现老鼠，通常由食堂方面承担过错责任。因为根据《食品安全法》的规定，食品经营者应当保证食品安全，并对食品安全承担责任。食堂作为食品经营者，有义务确保食品的卫生和安全，若未能履行该义务，则构成过错。
三、赔偿范围及标准
因食用食堂菜中的老鼠而造成的损害，消费者有权要求食堂方面赔偿以下损失：
1. 医疗费用：因食用老鼠而产生的就医检查、治疗等费用。
2. 误工费：因就医或健康受损而造成的工资损失。
3. 精神损害费：因食用老鼠而遭受的精神痛苦和不良影响。
4. 其他合理费用：如交通费、护理费等。
赔偿标准由法院或相关部门根据具体情况酌情确定，主要考虑下列因素：
1. 消费者因食用老鼠造成的健康损害程度；
2. 食堂方面的过错程度；
3. 消费者的精神损害程度；
4. 当地经济发展水平和社会消费水平。
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