在食品工业中，添加剂被广泛用于延长保质期、改善口感和色泽。过量或不当使用添加剂可能会对人体健康造成危害。如果因食用含有添加剂的食物而导致病菌感染，消费者该如何维权呢？
一、添加剂吃出病菌怎么办赔偿
当消费者食用含有添加剂的食物后出现病菌感染症状，首先要保留好相关证据，包括食品包装、购买凭证和就医记录。向市场监管部门投诉举报，并向生产厂家索赔。消费者可以要求赔偿医疗费、误工费、精神损害抚慰金等损失。
如果消费者与生产厂家协商不成，可以向消费者权益保护组织或人民法院提起诉讼。根据《食品安全法》和《消费者权益保护法》等相关法律规定，消费者有权要求生产厂家承担赔偿责任。
二、如何预防添加剂吃出病菌
为了预防因食用添加剂而病菌感染，消费者应注意以下事项：
1. 选择信誉良好的品牌和产品，仔细阅读食品标签，了解添加剂成分。
2. 尽量选择新鲜、天然的食品，减少食用加工食品。
3. 烹饪时注意卫生，彻底清洗食材，高温烹煮食品。
4. 储存食品时保持低温、干燥，避免滋生细菌。
三、添加剂吃出病菌的法律依据
《食品安全法》第二十八条规定，食品生产经营者应当对食品中添加的食品添加剂的安全性负责。
《消费者权益保护法》第五十五条规定，消费者因使用不合格商品或者服务受到人身、财产损害的，有权获得赔偿。
消费者食用含有添加剂的食物后出现病菌感染，可以通过向市场监管部门投诉、向生产厂家索赔或提起诉讼等方式维护自己的合法权益。预防添加剂吃出病菌的最好方法是选择健康饮食习惯，减少食用加工食品。以上内容仅供参考，法律咨询具有特殊性，如有疑问建议本站在线咨询律师，获取更专业的帮助。