在餐饮服务中，偶尔会出现因各种原因导致顾客用餐延误的情况。餐饮企业对因自身原因给顾客造成的用餐延误应当承担相应的赔偿责任，赔偿内容包括物质赔偿和非物质赔偿。有关用餐延误赔偿的法律规定主要有以下两条：
一、合同法第107条规定：当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
二、消费者权益保护法第55条规定：经营者提供商品或者服务有下列情形之一的，除承担维修、更换、退货、补足商品数量或者退还价款外，还应当赔偿消费者因此受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍：
(一)故意提供商品或者服务缺陷的；
(二)明知商品或者服务存在缺陷，仍然向消费者提供的；
(三)提供的商品或者服务达不到质量标准，使用后造成消费者人身、财产损害的。
一、撒餐赔偿顾客被耽误的时间怎么办？
餐饮企业因自身原因导致顾客用餐延误的，应当根据具体情况对顾客进行赔偿。赔偿的方式可以是物质赔偿，也可以是非物质赔偿，或者两者兼有。
1. 物质赔偿
物质赔偿主要包括以下内容：
(1)延误时间赔偿：按照顾客用餐时间的长短和延误的严重程度，给予一定的物质赔偿，如代金券、折扣券等。
(2)用餐费用赔偿：如果用餐延误严重影响了顾客的用餐体验，可以免除顾客全部或部分用餐费用。
2. 非物质赔偿
非物质赔偿主要包括以下内容：
(1)道歉赔偿：餐饮企业应当主动向顾客致歉，并说明延误原因和采取的补救措施。
(2)情感抚慰金：如果用餐延误给顾客造成较大的精神损害，可以给予一定的情感抚慰金。
二、补偿顾客因撒餐而延误时间有无具体标准？
补偿顾客因撒餐而延误时间目前没有具体的标准，需要结合具体情况而定。赔偿金额与延误时间、延误原因、顾客损失等因素有关。
如果延误时间较长、延误原因严重、顾客损失较大，则赔偿金额可以适当提高。反之，如果延误时间较短、延误原因轻微、顾客损失不大，则赔偿金额可以适当降低。
三、顾客撒餐时间过长商家应如何处理？
顾客撒餐时间过长，商家应采取以下措施：
1. 积极催单，及时了解顾客用餐进度。
2. 加强后厨管理，提高出餐效率。
3. 设置合理的用餐时限，避免顾客长时间占用餐桌。
4. 对撒餐时间过长的顾客，可以采取适当的措施，如收取一定费用等。
以上内容仅供参考，法律咨询具有特殊性，如有疑问建议咨询专业律师获取更专业的帮助。