在淘宝购买的酒出现变质问题，维权索赔时应该怎么办？当消费者在淘宝上购买的酒出现变质情况，需要及时采取以下措施：
一、保留证据
1. 拍摄酒水的照片和视频，记录酒水的变质情况。
2. 保存与商家沟通的聊天记录和订单详情。
3. 保存包裹和酒水包装，以便作为证据。
二、联系商家协商
1. 及时联系商家，说明酒水变质的情况，并提出赔偿要求。
2. 提供证据材料，证明酒水已经变质。
3. 与商家协商解决办法，如退款、换货或赔偿。
三、平台介入
1. 如果与商家协商未果，可以向淘宝客服投诉。
2. 向淘宝提供证据材料，说明酒水变质的情况。
3. 等待淘宝客服介入处理，根据具体情况判定责任。
四、寻求法律援助
1. 如果淘宝协商未果，可以向法院提起诉讼。
2. 搜集证据材料，证明酒水变质是商家原因导致的。
3. 向法院提出赔偿诉讼，根据法律规定要求商家承担责任。
五、相关法律规定
《消费者权益保护法》第十一条规定，消费者有权获得质量合格的商品。
《食品安全法》第一百四十八条规定，销售不符合食品安全标准的食品，应当承担赔偿责任。
注意：法律问题具有较强的专业性，如有疑问不知道如何处理，建议一对一咨询专业律师，欢迎在本站免费咨询律师，我们为你提供专业、详细的法律建议。