当承包地上的果树到期时，双方应按照合同约定进行赔偿。一般情况下，承包方需要赔偿地主一定的金额或提供相应的产量。以下是一些常见的赔偿方式：
1. 现金赔偿：承包方可以选择向地主支付一定金额作为赔偿。这个金额可以根据承包地的面积、果树的品种和产量等因素进行协商确定。双方可以参考市场价格和相关法律法规来确定合理的赔偿金额。
2. 产量赔偿：承包方可以选择提供一定数量的果实作为赔偿。这个数量可以根据承包地的果树品种和产量进行协商确定。双方可以参考过去几年的产量和市场价格来确定合理的赔偿数量。
3. 共同收益：双方也可以选择共同收益的方式进行赔偿。即承包方继续经营果树，在果实销售后，按照约定的比例与地主分享收益。这种方式可以使双方都能获得利益，但需要建立良好的信任和合作关系。
无论选择哪种赔偿方式，双方都应在合同到期前进行充分的沟通和协商。在协商过程中，应考虑到果树的品种、产量、市场价格以及承包方的经济能力等因素，以确保赔偿金额或产量的合理性。
双方还应注意保留相关的证据和文件，以便在需要时能够证明赔偿的合法性和合理性。例如，可以保留果树的照片、果实的销售记录和相关的合同文件等。
承包地上果树到期时，双方应按照合同约定进行赔偿。选择合适的赔偿方式，并在协商过程中充分考虑相关因素，可以保障双方的权益，维护良好的合作关系。