食用过期的肉制品会对人体健康造成严重危害，若不幸摄入过期的肉类，应采取以下步骤进行维权：
1. 保留证据
拍摄或录制食用过期的肉制品的照片或视频。
保存过期的肉制品包装。
记录食用时间、地点和食用量。
保留就医记录或诊断证明（如有）。
2. 及时就医并报案
若食用后出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，应立即就医，并及时联系当地有关部门（如食药监局、公安机关）报案。
3. 主张损害赔偿
根据我国《食品安全法》规定，消费者因食用不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向生产者或者经营者要求赔偿损失。赔偿金额包括：
医疗费
误工费
交通费
精神损害抚慰金等
4. 协商解决或提起诉讼
与生产者或经营者协商赔偿事宜，达成一致后签订赔偿协议。
若协商不成，可以向法院提起诉讼，寻求法律保护。
5. 维护自身权益
积极收集证据，证明食用过期的肉制品导致健康损害。
及时向有关部门投诉或举报，维护自己的合法权益。
若遭遇不公对待，可寻求法律援助或向消费者权益保护组织反映情况。
温馨提示：食品安全事关重大，消费者在选购食品时应注意查看保质期，避免食用过期的食品。若不幸食用过期的肉制品，请及时采取以上措施进行维权，保障自身健康和合法权益不受侵害。
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