故意不还手讹钱是一种违法行为，不仅道德败坏，还扰乱了社会的公平正义。如果遇到这种情况，我们可以采取以下措施：
一、故意不还手讹钱怎么办呀？
保持冷静，注意安全。面对讹诈者，保持冷静非常重要。不要慌乱，以免做出错误的判断。注意自己的安全，避免遭到肢体伤害。
收集证据，记录过程。用手机或其他设备录下讹诈过程，并收集其他相关证据，如证人证言、监控录像等。
报警求助。立即拨打110报警，向警方报告情况。警方会对讹诈行为进行调查处理。
寻求法律帮助。如果讹诈行为涉及经济纠纷，可以向律师咨询，寻求法律帮助，维护自己的合法权益。
二、故意不还手讹钱怎么定性处理？
故意不还手讹钱的行为可能涉及以下刑事犯罪：
敲诈勒索罪。敲诈勒索是指以非法占有为目的，对他人实施恐吓、威胁或要挟，迫使被害人交出财物或做出其他不利于自己的行为。
诈骗罪。诈骗是指以非法占有为目的，使用欺骗手段骗取他人财物或其他利益。
根据具体情况，法院会依法对故意不还手讹钱的行为进行定罪量刑。
三、如何预防故意不还手讹钱？
为了预防故意不还手讹钱，我们可以采取以下措施：
避免与陌生人发生冲突。在公共场合或偏僻地段，尽量避免与陌生人发生口角或肢体冲突。
保持戒备意识，远离可疑人员。如果感到有人接近自己有恶意，应及时离开或寻求帮助。
提高法律意识，了解相关规定。了解刑法中关于敲诈勒索罪和诈骗罪的规定，提高防范意识，避免受骗受损。
以上内容仅供参考，法律咨询具有特殊性，如有疑问建议本站在线咨询律师，获取更专业的帮助。