在超市购买肉类时发生争执，应当合理处理，维护自身权益。若产生赔偿问题，需根据具体情况依法认定责任。
一、处理原则
1. 保持冷静，避免激化矛盾。发生争执时，情绪激动可能会导致事态恶化。应保持理智，避免言语或行为过激。
2. 及时沟通，寻求解决。与对方协商，找到双方都能接受的解决办法。如协商不成，可拨打12315消费者投诉举报平台或找超市经理寻求帮助。
3. 保留证据，维护权益。发生争执时，及时拍照或录音留存证据。如需赔偿，相关证据将成为重要支撑。
二、赔偿责任认定
1. 因商品质量问题引起争执。若因肉类质量问题导致争执，超市应承担赔偿责任。赔偿标准一般为商品实际损失。
2. 因服务态度问题引起争执。若因超市员工服务态度不当导致争执，超市应承担相应的赔礼道歉责任，情节严重者可赔偿精神损失费。
3. 因消费者无理取闹引起争执。若因消费者无理取闹导致争执，消费者应承担赔偿超市损失的责任。
三、赔偿金额计算
1. 误工费。因争执耽误工作时间，可根据实际收入损失进行赔偿。
2. 医药费。若因争执造成身体伤害，可根据就医费用和鉴定结果确定赔偿金额。
3. 精神损害赔偿金。因争执造成精神损害，可根据侵害程度、受害人身心受损情况和行为人的过错程度酌情赔偿。
四、法律依据
1. 《消费者权益保护法》第九条规定，消费者享有公平交易权。
2. 《民法典》第一千一百七十三条规定，因侵权造成损害的，侵权人应当承担侵权责任。
法律问题具有较强的专业性，如有疑问不知道如何处理，建议一对一咨询专业律师，欢迎在本站免费咨询律师，我们为你提供专业、详细的法律建议。