消费者购买到发霉鸡肉的情况时有发生，面对此类问题，消费者应采取适当的应对措施，以维护自身合法权益。本文将介绍买到发霉鸡肉的处理方法、赔偿原则和相关法律依据，帮助消费者维护权益。
一、证据收集
购买到发霉鸡肉后，应及时留存证据，包括：
1. 发霉鸡肉的照片或视频；
2. 购买凭证（发票或购物小票）；
3. 与商家沟通记录（聊天记录、通话录音等）。
二、与商家协商
证据收集后，可与商家协商解决。消费者可以提出以下要求：
1. 退货退款：消费者有权要求商家进行无条件退货退款；
2. 赔偿损失：商家应赔偿消费者因购买发霉鸡肉造成的实际损失；
3. 换货：消费者可要求商家更换未发霉的鸡肉。
三、行政投诉
若协商无果，消费者可向市场监管部门投诉，依法维护自身权益。
四、法律诉讼
如果行政投诉无效，消费者可向人民法院提起诉讼，要求商家承担赔偿责任。
五、赔偿原则
对于发霉鸡肉的赔偿，主要遵循以下原则：
1. 侵权责任原则：商家应承担因其过错行为给消费者造成的损害赔偿责任；
2. 过错推定原则：一旦消费者证明购买的发霉鸡肉，商家应承担举证责任，证明自己无过错；
3. 惩罚性赔偿原则：对于故意出售发霉鸡肉的商家，可酌情判处惩罚性赔偿。
六、法律依据
1. 《消费者权益保护法》第55条：经营者提供商品或者服务不符合约定的，应当承担民事责任。
2. 《食品安全法》第148条：禁止生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁的食品。
3. 《食品安全法》第149条：消费者因食用不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向生产者或者经营者要求赔偿损失。
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