法律分析：
两年不签订劳动合同，不能要求双倍工资。以下情况可要求双倍工资：
(一)用人单位自用工之日起一个月以上未与劳动者签订书面劳动合同的，应当每月向劳动者支付两倍的工资；
（2）用人单位违反本法规定不与劳动者签订固定期限劳动合同的，应当自签订固定期限劳动合同之日起每月向劳动者支付两倍的工资。
不签订劳动合同可以通过以下方式举报：
1、劳动者可以向劳动监察部门投诉；
2、申请劳动仲裁也可以收集相关证据。
法律依据：
《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》
第二条中华人民共和国境内的用人单位与劳动者发生的下列劳动争议，适用本法：
（一）因确认劳动关系发生的争议；
（二）因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议；
（三）因除名、辞退和辞职、离职发生的争议；
（四）因工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训以及劳动保护发生的争议；
（五）因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议；
（六）法律、法规规定的其他劳动争议。